Immerso nel verde del Parco dei Castelli Romani a soli trenta chilometri dalla capitale, sorge il Castagnone, una gemma incastonata tra le pendici del Lago di Nemi noto ai latini come Nemus Dianae, il bosco sacro dedicato alla dea Diana da cui l’albergo prende il nome. 

Il Ristorante “Il Castagnone” è il cuore pulsante di un’attività che da più di quarant’anni ferve nel settore della ristorazione; la cura nella scelta degli alimenti e l’attenzione nella preparazione dei piatti conferiscono alla famiglia Gabbarini il prestigio di elevare la cucina italiana  a vera e propria arte culinaria.